Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer og flormelis sammen.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sherry til æggesnapsen.
Vend halvdelen af æggehviderne i.
Tilsæt mel og bagepulver.
Vend resten af æggehviderne i.
Hæld den i en smurt randform og bag den i 45 minutter ved 170°.
Lad kagen stå i formen i ca. 10 minutter før den vendes ud.
Rør glasuren sammen og pynt den afsvalet kage hermed.
Server jordbær og flødeskum til eller andre af sommerens frugter til.

Bemærkninger:

Du kan også servere denne kage om vindrene med de bær du har råsyltede i sommeren løb sammen med flødeskum eller vanillie cremesauce.