Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 220°.
Læg sveskernei en gryde sammen med æblejuicen og revet citronskal og sukker.
Lad det småsimre i 10 minutter.
Tag det fra varmen og køl af.
Skær 1 butterdejsplade i 2 halve og den anden i strimler som flettes i et gitterværk der deles i to.
Husk at pensel strimlerne med æg før fletningen.
Pensl også de andre plader.
Sættes på bageplade med papir og bages i 15-18 minutter til de er gyldne og sprøde.
Afkøles.
Pisk fløden til skum.
Fordel skummet på bundende og kom sveskemosen oven på.
Slut med et låg af gitterværket.

Bemærkninger:

Der kan også kaves en mos af abrikoser eller æbler eller smør stegte bananer drysset med lidt sukker.