Fremgangsmåde:

Læg kødet i en gryde og dæk det med kolst vand og giv det et opkog og fjern skum.
Tilsæt 2 tsk. salt og fjern skum.
Skræl selleren og gulerødderne og skær halvdelen i grove stykker samt den ene porre i tykke skiver og kom dem ved.
Lad det småsimmre i 3 timer.
Skær resten af sellerien og gulerødderne i meget små tern.
Skær den sidste porre i meget tynde skiver.Rens peberfrugten og skær den i små tern.Snit foråresløg i tynde skiver.
Riv ingefæren og hak den ½ chili fint.
Tag kødet op og si suppen og kom den tilbage i gryden.
Tilsæt seller, gulerødder, porre, peberfrugt, ingefær og chilisamt eddike og sesamolie.
Kog det i 10-15 minutter og tilsæt så ærter og forårsløg kog op og sma til med salt og peber.
Skæt kødet fri for fedt og sener og skær det i mundrette stykker og køm det i suppen.
Server suppen med kogte ris til.

Bemærkninger:

Dette er en suppe som tager tid at tilberede men smagen er også beder.