Fremgangsmåde:

Fyld lidt 2½ dl. vand i en gryde samt lauerbærblad og peberkorn samt salt.
Giv det et opkog.
Fold torskefiléen sammen så den er lige tyk over det hele og læg den i gryden.
Tag gryden af varmen.
Lad den trække i gryden i lagen i 5 minutter.
Smelt smørret i en lille gryde og rør melet i.
Si væsken fra torsken over i jævningen og kog sovsen igennemen i 5 minutter.
Tag den af varmen og tilsæt fiskesennep, hakket hårdkogt æg og fint hakket purløg.
Anret torsken på talerkner med kogte kartofler sovs hakket rødbedder og drys fint hakket persille over.
Giv evt, kogte gulerødder og broccoli til.

Bemærkninger:

Der kan bruges lys sej eller lange hvis torsk er for dyr ellerude for seson.