Fremgangsmåde:

Der bliver 2 pæne store glas kompot ud af denne portion.
Skær et lille kryds i toppen på hver blomme og blancér dem i 30 sekunter i kogende vand.
Tag dem straksop og kom dem i isvand.
Træk skindet af.
Halver dem og fjern stenene.
Skær dem i både og kom dem i en gryde med honningen, fint revet appelsinskal og saften fra appelsinen, kardemomme og den flækkede vaniliestang.
Giv det et opkog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter til de lige begynder at koge ud.
Tilsæt en tsk. atamon for konserveringen.
Kom dem på rene skyllede glas og luk for dem straks opbevares i køleskab.

Bemærkninger:

Server kompotten varm, lun eller kold som dessert eller som tilbehør til farsbrød. Du kan server creme fraiche, flødeskum eller is til eller som fyld i lagkager eller tærter.