Fremgangsmåde:

Fjern stokken og snit hvidkålen fint.
Smelt sukkeret i gryden så det bliver gyldent.
Tilsæt smøret.
Kom hvidkålen i og vend det rundt i sukkeret.
Når kålen har fået lidt farve så lægges pølsen ned i kålen og der kommes vandet ved.
Læg låg på og lad det småkoge i 30 minutter.
Vend pølsen efter 15 minutter ogsørg for at det ikke koger tør tilsæt evt. mere vand om det sker og skru ned for varmen.
Smag til med salt og peber.
Server brunkålen med medister, rugbrød og lidt sennep til.

Bemærkninger:

Man kan også bruge en kalkunmedister såvel røget som fersk.
Husk dog at tage skindet af den røget medister inden den lægges i kålen.