Fremgangsmåde:

Skær et kryds i kartoflerne og bag dem i ovnen ved 200° i 1 time.
Drys koteletterne med peberog brun den i olien et par minutter på begge sider.
Drys med salt og læg dem i et ovnfast fad på en bund af skrællede og snittede gulerødder, løg, hakket persille, timian og rosmarin.
Bland revet ost, sennep og æggeblommer og kom blandningen over kolleletterne.
Steg dem med i ovnen når der er 15 minutter tilbage indenkartoflerne er færdige.
Server koteletterne med bagte kartofler og en salat efter eget ønske.

Bemærkninger:

Salaten kan fx. være icebergersalat, agurk og tomater.