Fremgangsmåde:

Kom olien i en gryde og svits rejerne et par minutter.
Tag dem op og hold dem lune.
Tilsæt løg og gulerødder og lad dem svitse i olien.
Tilsæt boullionterningerne, hvidvin og vand samt cayennepeber og knust hvidløg og ris.
Kog det op og lad grønsagerne koge møre.
Si suppen og blend grønsagerne/ris med lidt suppe.
Kom tilbage i gryden sammen med alt suppen.
Tilsæt fløden kog igennemen og smag til med salt og peber.
Kom suppen i 4 skåle.
Fordel rejerne i suppen og drys med hakket persille og server med flute til.