Fremgangsmåde:

Sætgrønkålen til at tø op.
Dette kan fx. gøres dagenfør eller om morgen i køleskabet.
Sæt medisteren over i vand og kog den i 7-10 minutter.
Smelt smør og olie på panden.
Steg medisteren så den er jævnt brun på begge sider.
Hold den varm til servering.
Kom halvdelen af smørret i en gryde.
Pres overskyden væske fra grønkålen.
Svits den i smørret i et par minutter og tilsæt fløden.
Rør en smørbolle af resten af smørret og melet.
Rør den i grønlangkålen og lad den småsimre i 10 minutter under jævnt omrøring.
Tilsæt evt lidt af kogevandet fra medisteren.
Smag til med salt, peber, revet muskatnød og sukker.
Server grønlangkålen samtmedister med rugbrød og sennep.