Fremgangsmåde:

Rens grøntsagerne.
Skær forårsløg i tynde skiver.
Skær gulerødder, squash og peberfrugt i tynde strimler.
Del chilien og fjern kernerne.
Svits kødet og tilsæt ris og grønsagerne.
Svits med i to minutter.
tilsæt tomatpuré og vand og kog i 15 minutter.
Tilsæt chilien,timian salt og peber samt bønnerne.
Lad det snurre yderlig 5 minutter.
Smag til med salt og chili.
pas på det ikke bliver for stærkt.
Tacoskallerne varmes i ovnen ved 200°. i 5-7 minutter.
Friséesalaten snittes groft.
Serveres ved bordet hvor tacoskallerne fyldes med lidt salat og lidt kødfyld, creme fraise kan serveres til.
Peta-brød kan også bruges om man lide dette beder.

En rest kan med stor succes bruges til madkassen.
Der bruges pitabrød, salat og kødfyld samt cremefraise, i separat box
for at det ikke skal være vådt alt sammen.