Fremgangsmåde:

Kog vande og hæld den over couscousen og drys lidt salt i og rør rundt.
Dækkes med et låg eller film og stå og trække til serveringen.
Svits kødet i olien på en pande.
Tilsæt hakket løg og peberfrugt skåret i små tern. og knust hvidløg.
Tilsæt fint strimlet ingefær og de andre kryderrier.
Lad det småsnurre i et parminutter.
Skral og fjern kernehus og skær i tern og tilsæt dem retten.
Fjern skal og sten fra avokadoen og skær den i tern.
Vend den i retten sammen med couscousen og server.