Fremgangsmåde:

Start med at pil og hak løg fint.
Skræl og skær gulerødderne ud i skiver.
Skyl sukkerærterne under rindende vand og dup dem tørre med køkkenrulle.
Rens forårsløg og skær i tynde strimler.
Fisk:
Kom smøret på en hed pande og steg fisken med skindsiden nedad i 1 minut.
Vendes og steges yderligt ca. 3 minutter ved svag varme.
Dryp limesaft over og krydr med salt.
Tag laksestykkerne af og hold dem varme.
Wok:
Varm woken op så den er rygende varm.
Tilsæt 1 spsk. olie og steg løg og gulerødder under omrøring i 3 minutter.
Tilsæt lidt mere olie.
Steg nu de kolde kogte ris på woken i 5-6 minutter stadigvæk under omrøring.
Krydr med spidskommen.
Tilsæt nu sukkerærterne og steg i 2 minutter.
Smag til med fiskesauce.
Karrysovs:
Svits forårsløg i lidt olie og tilsæt karrypastaen eller karrypulver.
Kom kokosmælken ved og kog den igennemen i 1 minut under god varme.
Kom farinen vad og smag til med fiskesauce og limesaft.
Server den stegte laks og risene samt sovsen til.
Skær limebåde og server dem til.