Fremgangsmåde:

Start med at skruppe kartoflerne grundigt.
Viklen halv skive bacon om kartoflen sammen med en kvist rosmarin.
Læg den med lukningen nedad.
Kom citronbåde ved og sæt fadet i ovnen ved 200° i 40 minutter.
De stegte citroner får en let bitter smag men er dejlige.
Kom brysterne i en gryde med 1½ dl vand og lidt salt, kog dem op i 15 minutter.
Læg dem ind til kartoflerne de sidste 10 minutter så de får lidt farve.
Rens og skyl grundigt spinaten.
Smelt smørret i en gryde og drys melet i.
Saml det til en blød smørbolle.
Tilsæt mælken og pisk til der ikke er klumper.
Kom spinaten i og varm igennemen under omrøring.
Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
Server kyllingebrysterne med ovnstegte kartofler med backon og spinatsaucen til.

Bemærkninger:

Ønskes der lidt ekstra grønsager til er kogte gulerødder kog i kyllingevandet samt grønne bønner et godt tilbehør og sundt.