Fremgangsmåde:

Smelt smøret og smuldr kiksene heri.
Bland det godt og tryk det ned i en springform beklædt med madfilm.
Sæt husblasen i blød i koldt vand i 5-7 minutter.
Del æggene i blommer og hvider.
Rør flødeost, æggeblommer og citronskal sammen.
Tag husblasen op af vandet, lad lidt vand hænge ved og smelt den i mikro ovnen eller i en lille kasserolle det må ikke brænde på.
Pisk æggehviderne stive med flormelisen.
Hæld den smeltede husblas i en tynd stråle i ostemassen under kraftig piskning.
Bland de stiftpiskede æggehvider i ostemassen.
Hæld ostemassen i springformen oven på kiksene.
Sæt formen i køleskabet i et par timer til det er stift.
Løsne kagen rungt langs kanten af springformen og lyft kagen over på et rundt fad uden madfilmen.
Skræl og skær kiwifrugterne ud i tynde skiver og pynt kagen med kiwifrugterne.

Bemærkninger:

Kagen kan holde sig i køleskabet i 3 dage. Sæt springkageformen rundt om kagen og sæt film over denne.