Fremgangsmåde:

Kødet skæres ud i tern og brunes i smøret.
Vand, øl, salt, peber,rosmarin, timian og laurbærblad.
Sættes over at koge i 15 minutter skummes under vejs.
Løg, gulerødder og kartofler skralles og skæres i tern.
De lægges i gryden og koges med i yderlig 30 minutter.
Rosenkålen tilsættes og retten småsimmer i 15 minutter.
Skyen sies fra og jævnes med maizenamel og kommes tilbage i gryden sammen med kød og grønsagerne.
Drysses med hakket persille.
Serveres i en pæn skål og brød serveres med.