Fremgangsmåde:

Kartoflerne sættes over at koge.
Koteletterne bankes let med håndroden.
Vendes i mel, salt og peber.
Steges i smør i 7 minutter på hver side.
Champignonerne renses og skæres i kvarte ristes i lidt smør.
Melet drysses i og mælken tilsættes koges igennemen.
Smages til med salt og peber.
Bønnerne koges i let saltede vand.
Server koteletterne anrettede på fad sammen med bønnerne og champignonsaucen i sauceskål.