Fremgangsmåde:

Skral kartoflerne og sæt dem over at koge uden salt.
Bland mel med krydderier og vend leverskiverne heri.
Klargør appelsinerne pres saften ud af 2 appelsiner 2 dl. i alt og skær skrallen af 2 appelsiner således at filerne kan skæres ud.
Steg leveren i smøret på panden ikke mere end 3 minutter på hver side.
Skyl og snit salaten og anret i skål.
Tag den stegte lever af panden og hold den varm.
Svits appelsinfilerne i lidt smør, hæld appelsinsaften på og derefter hvidvinen.
Kom kartoflerne og i en arbejdsskål og kør med el-piskeren. Tilsæt lidt af kogevandet og salt og 2 spsk. smør.
Kør det godt igennemen med el-piskeren.
Smag til med salt evt lidt hvid peber.
Hold den varm.
Kog saucen lidt ind og jævn med fløden.
Hæld saucen over leveren.
Server leveren, kartoffelmos og grøn salat.