Fremgangsmåde:

Vandet lunes, gæren udrørers heri.
Kvarken, ægget og salt blandes i vandet.
Melet blandes i lidt af gangen, hold lidt tilbage.
Tilsæt det sidste mel hvis det er nødvendigt.
Dejen skal være smidig, men slippe skålen.
Stilles til hævning i 30 minutter, slås ned, rulles ud til 30x30cm.
Æblerne rives og blandes med kanelsukkeret og vanilliesukkerert, der fordeles på den udrullede dej.
Dejen rulles sammen om fyldet og skæres i 15 stk. sættes på bagepladen.
Husk at låse sneglene ved at sætte dejenden under sneglen.
Pensles med æggehviden.
Efterhæves 20 minutter.
Bages ved 200C. i 10-12 minutter.