Fremgangsmåde:

Kartofflerne skrælles og skæres i stykker.
Løgene pilles og skæres i kvarte.
Hvidløg pilles og hakkes.
Persillen skylles og hakkes.
Sellerien skrælles og skæres i tern.
Gulerødderne skrælles og skæres i skiver.
Grønsagerne svitses hurtigt i olien i en stor gryde.
De flåede og hakkede tomater og puréen samt boulionen kommes ved.
Det koges ved svag varme i 20 minutter eller til de er møre.
Smages til med salt og peber.
Persillen kommes i lige før serveringen.
Serveres med kålkringler eller andet brød.