Fremgangsmåde:

Løg og hvidløg pilles og skæres i tern.
Kartoffler, gulerødder, persillerod og selleri skralles og skæres i lidt store tern.
Peberfruften flækkes og renses for kerner og hvide ribber og skæres i tern.
Tomaterne skylles og blomsten fjernes og tomaterne skæres i kvarte.
Porren renses og skæres i ringe.
Persillen skylles og hakkes mellemfint.
Kød og alle grønsagerne, minus persillen, kommes i en gryde.
Vandet tilsættes samt vinen og eddiken.
Bringes i kog skummes grundigt under vejs.
Småkoges under låg i 2 timer.
Persillen tilsættes og det koges yderligt 15 minutter.
Smages til med salt og peber.
Serveres med madbrød til.