Fremgangsmåde:

Tænd ovnen og indstil den på 225C.
Skræl kartoflerne og snit halvt igennemen.
Sæt dem i et fad og bag dem i ovnen.
Husk at der skal være plads til et fad mere.
Pensel med lidt olie under vejs og 10 minutter før de er færdige drysses med paprika.
Mos de kogte kartofler og ælt den ind i kødet.
Tilsæt salt og peber .
Dernæst æg, hakket løg og rasp.
Til sidst 1 dl. vand og ælt godt igennemen.
Form farsen til en kugle, spids den lidt i den ene ende.
Skær en cocktail pølse igennemen, sæt dem som øre.
Sæt nu resten af cocktail pølserne rundt omkring.
Dæmp varmen til 160°C.
Sæt kødet i ovnen, lad den stege i 20 minutter.
Imens koges vandet op og bouillonterningen tilsættes.
Saucen jævnes og tilsæt kulør, salt, peber, og gelé /sukker.
Hæld saucen over pindsvinet og lad den stege yderligere 30 minutter.
Serveres med hasselback kartofler og saucen samt ribsgele og blandet salat.

Bemærkninger:

Da jeg var under uddannelse var pengene små og en jul rakte de ikke til julemad. Jeg spurte så min datter om hun ikke syntes at det ville være sjovt at få forloren pindsvin i steden for flæskesteg, jo det ville hun gerne bare der var ris a la mande med en lille gave til den der fik mandlen. Jo det kunne jeg godt love. Min datter fortalte så alle i skolen at hun bare skulle have forloren pindsvin og de andre børn fortalte det hjemme og ville også have det. Det resultere i at jeg havde 10 forelter i telefonen for at spørge hvad det dog var for en for dem ukendt ret jeg lavede juleaften. Jeg måtte i gang med at forklare og alle grinede og ville prøve det en dag mellem jul og nytår for det var da en sjov ide.Der var selvfølgelig også nogle som blev foravet over at jeg ville snyde mit barn for nået så dansk som and/flæskesteg men min datter følte ikke at hun blev snydt det er stadigvæk en fast ret dog i dag mellen jul og nytår da pengene er blevet lidt større. Så min tanke var at hvis det er småt med pengene så tænk anderledes og få en god dag uden bekymringer omkring penge og traditioner dem skaber du selv og de er holdbare hvis du vil.