Fremgangsmåde:

Skræl æblerne, flern kernehusene og skær æblerne i både.
Kom æblerne i en gryde med bouillon og gurkemeje og kog dem til mos under låg.
Jævn æblerne med majsstivelse udrørt i koldt vand.
Kog sovsen igennem og smag til med peberrod og salt og peber.
Anvenes til frikadeller, kabonader, koteletter og kogt kylling.