Fremgangsmåde:

Sveskerne skæres i stykker og kommes i en gryde sammen med bouillonen.
Skræl æblrt, fjern kernehuset og skær æblet i tern.
Kom appelsinsaften og revet skal i.
Bring det i kog sovsen skal småkoge under låg i 12 mimutter.
Pisk sovsen godt igennemen sammen med kvarken.
Smag til med salt og peber.
Anvenes til Flæskesteg, svinekoteletter, og frikadeller.