Fremgangsmåde:

Pil løget og skær det i små tern.
Riv agurken groft.
Tryk så medet af vandet ud som mugligt.
Rør Yletten, løg og agurke sammen og smag til med bearnaiseessensen, hakket basilikum, salt og peber.
Rør hakket persille i til sidat.
Anvenes til Stegt fisk, torskerogn, frikadeller, karbonader og kakekunschnizler.
Husk produkter med frisk persille skal bruges samme dag.