Fremgangsmåde:

Tø spinaten op tryk vandet af den.
Kog spinaten, ærter, bouillon og mælk i ca. 5 minutter under låg.
Blend grønsagerne sammen med skyllet persille.
Kom det tilbage i gryden.
Varm sovsen grundigt igennemen igen, rør smørret i og smag til med salt og peber.
Anvendes til karbonader, farsretter og fisk.