Fremgangsmåde:

Pil løg og skær det i tern.
Svits løget i en gryde i smør.
Tilsæt fiskesennep og bouillon og vand og lad det snurre sammen 4-5 minutter under låg.
Jævn sovsen med maizenamelet udrørt i koldt vand.
Skær æblerne ud og fjern kernehuset og skær dem i tern.
Kom dem i sovsen kog sovsen 2-3 minutter.
Smag til med salt og peber.
Anvendes til Stegt, dampet fisk eller fiskefrikadeller.