Fremgangsmåde:

Rens grøntsagerne og skær dem i mindre stykker.
Kom grøntsagerne og hvidvinen i en gryde.
Kog grøntsagerne møre under låg på 15 minutter.
Blendt grøntsagerne og hæld sovsen tilbage i gryden gennem en sigte.
Hvis sovsen er for tyk efter sigtningen tilsæt lidt mere hvidvin eller vand.
Tilsæt gurkemaje og smag til med salt og peber samt citronsaften.
Anvendes til stegt og dampet fisk og fiskefrikadeller.