Fremgangsmåde:

Æggene piskes til en æggesnaps sammen med sukker og cacaopulveret.
Mel og bagepulveret sigtes i.
Dejen røres let sammen.
Fordeles på bagepapir i en bradepande og bages ved 225C. i 12 minutter.
Kagen vendes ud på sukkerdrysset papir og et vådt viskestykke lægges over.
Fjernes når kagen er helt afkølet og i mens røres appelsinsmørcremen sammen.
Viskestykke og papir fjernes.
Cremen smørres ud over hele kagen.
Rulles sammen og pakkes ind og lægges på køl.
Serveres dagen efter til kaffe, the eller chokolade.