Fremgangsmåde:

Si aspargesvandet fra i en gryde. Kog vand aspargesvandet og bouillionterningen sammen med citronskallen. Jævn med den udrørte maizenamel og smag til med krydderierne. Varm til de sidst de afdryppede aspargssnitter med i suppen. serveres evt. med nogle rejer ovenpå.