Fremgangsmåde:

Alle ingredienser skal have samme tempratur før start.
Ælt mel, smør, sukker og æggeblommen sammen.
Læg dejen koldt i 30 minutter.
Rul dejen tyndt ud på et bord drysset med lidt kartoffelmel.
Skær kagerne i firkanter på 4x6 cm. og læg dem på en bageplade.
Pisk æggehviderne stive og vend flormelisen heri.
Smør et tynt lag glasur på kagerne og sæt en smutte, flækkede mandel på.
Bages ved 200C. i 6-8 minutter.
Afkøles på bagerist og pakkes i kagedåse.