Fremgangsmåde:

Mel, hjortetaksalt, ingefær, og citronskal blandes.
Smøret smuldres og dejen samles med ægget.
Lægges i køleskab i 30 minutter.
Rulles tyndt ud og udstikkes til runde kager.
Lægger på bageplade og pensles med sammenpiskede æg og drysses med kanelsukker og hakkede mandler.
Bages ved 200C. i 5-7 minutter.
Afkøles på rist og lægges i kagedåse.