Fremgangsmåde:

Smør smuldres i melet.
Sukkert, kardemome, hjortetaksalt og citronskal blandes i.
Dejen ældes sammen med æg og fløden.
Hviler koldt i et par timer.
Dejen rulles tyndt ud og skæres i strimler på 8 x 3 cm.
I midten skæres en 2 cm. lang ridse.
Den ene ende af dejen trækkes igennemem ridsen.
Klejnerne koges gyldne i varmt palmin, lægges på fedtsugene papir til de er kolde.