Fremgangsmåde:

Skær fiskekødet i strimler og kom halvdelen af det i food-processoren.
Tilsæt æggehviderne, fløden melet, salt og peber.
Kør det på trin to og tilsæt da resten af fisken.
Hvis farsen er for blød så tilsæt et par spsk. mel mere.
Steges i olie-smør bladning på middel varme.
Serveres med kartofler, persillesauce, oprørt remulade og citronbåde.