Fremgangsmåde:

Løg svitses i olien,tages op og olien varmes godt op igen, kødet brunes. Vandet,bouillionterninger og løg samt paprikaen tilsættes,koges op og skummes. Merianen,hvidløg og tomaterne tilsættes småkoges i 1½ time. Kartoflerne skralles og skæres i tern,peberfrugten renses for kerner og hvide ribber og skæres i strimles,kommes i retten sammen med rødvinen og koger med de sidste 30 minutter eller til kødet er mørt.Smages til med salt og peber og evt mere hvidløg om det ønskes.Serveres i suppeskåle med creme frece og klippet purløg og hvidløgsflyte.