Fremgangsmåde:

Sæt kartoflerne over at koge.
Således at de er færdige samtidig med den øvrige mad.
Der skæres en dyb lomme i koteletterne.
Fetaen blandes med basilikumen og persillen.
Fordeles i lommerne.
Krydderes med salt og peber og brunes i smøret.
Lægges i et ildfast fad og sættes i ovnen i 30 min. ved 160° på midterste ovnribbe.
Løg hakkes fint og svitses kort tid med hvidløg i olien.
Hvidvinseddiken hældes ved og koges ind.
Bouillon, timian og sennep tilsættes og saucen koges igennemen.
Maizenaen udgøres i fløden og røres i.
Saucen koges igennemen et par min.
Smages til med salt og peber og evt lidt sukker hvis den er for syrlig.
Grønsagsblandingen (broccoli-gulerødder) varmes gerne med lidt bid tilbage.
Serveres med grønsagerne og kartofler samt brød.