Fremgangsmåde:

Skær løget i skiver.
Bland yoghurten (2 dl.) med løget, spiskommen, gurgemeje, knuste korianter, salt, cayennepeber og soya.
Læg koteletterne deri og lad dem marinere i to timer i køleskabet.
Saucen: De 5 dl. Yoghurten drænes i et kaffefilter i de to timer kødet trækker.
Bland yoghurten med honning, hvidløg, hvidvinseddiken, krydderurter og salt.
Couscoussen overhældes med kogene boulionen og trækker under låg til aldt væsken er suget op.
rør rundt i couscoussen så den er løs og let.
Tag koteletterne og steg dem på en hed pande i olien.
Serveres medden kolde sauce til samt grøn salat.