Fremgangsmåde:

Del avocadoerne, skrab kødet ud og mos det.
Tilsæt citronsaft, creme fraiche, salt og peber.
Vend det forsigtigt.
Rist toastbrødet og del det i trekanter.
Anret på tallerken en trekant, salatblad og rejer derpå avocadocremen.
Drys et par rejer øverst en citronrytter og dild kvist på samt lidt sort kaviar.