Fremgangsmåde:

Tærtedej: rør 1 dl. mælken med gæren.
Tilsæt 50 g. smeltet smør, salt, og mel.
Ælt dejen smidig og kom den i et smurt tærtefad.
Tryk dejen ud med fingerne op langs kanten og ud over bunden.
Forbag tærtebunden i ovnen i 15 minutter ved 180°.
Knug den optøet spinat fri for væske.
(bruges der frisk spinat skal der bruges 700 g. og så skal den ristes ler i smør i en gryde så den falder sammen.)
Pisk æg, 2 dl. mælk, salt og peber sammen.
Fordel spinaten, rejerne, revet gulerod og røget laks pænt fordelt over det hele.
Hæld æggemassen over og anbring tærten i ovnen igen.
Bages i 35 minutter eller til den har taget lidt farve og er stivnet.
Serveres evt med grøn salat.