Fremgangsmåde:

Grundopskrift på sprøde kurve.

Pisk de hele æg godt.
Tilsæt sukker, lidt af gangen og pisk dejen til den er let og skummende.
Vend melet og vandet forsogtigt i.
Hvis man ønsker chokolade-skaller tilsætter man blådt 1 tsk. kakao-pulver til dejen.
Smør dejen ud i ret store, runde kager på en smurt plade.
Bagetid ca. 5 minutter ved 200°.
Tag kagerne enkelvis ud af ovnen og form dem over en lille glasskål som er flad i bunden.
Lad dem stå og køle af til de er stive.

Fyld af forskellit slags:

Forslag 1:4 Chokoladeskal med nødder og appelsin.

50g. hasselnødder,50g. sukker, 2dl.piskefløde, 2spsk, nutella, 2stk. appelsiner.
Rist nødderne på tør pandeog gnid hinderneaf i et rent viskestykke.
smelt sukker på panden og vend nødderne deri, spred det ud på bagepapir og lad den køle af, knus nødderne.
Pisk fløde og nutella og vend nødderne i.
Skærskrallen af appelsinerne og skær filerne ud.
Kom cremen og filerne i skallerne.
(der kan bruges dåsemandariner i steden for appelsiner).

Forslag 2:4 nøddeskal med tørret frugt.

3stk. finer, 5 stk. dadler, 6stk. abrikoser, 100g. ricotta (friskost), 1dl. piskefløde, revenskal af1 citron, 3 spsk. sukker, lidt stødt kanel.
Skær frugterne i mindre stykker og kom dem i en gryde med lidt vand så de er dækket.
Giv dem etkortopkog og hæld dem i en skål til afkøling.
Pisk ricotta og fløde sammen med reven citronskal og sukker.
Tilsæt lidt stødt kanel.
Vend de afdryppede frugter i cremen og kom den i skallerne.
Serveres straks.

Forslag 3:4 Chokoladeskal med eksotiske frugter.

1stk. mango, ½ ananas, 2dl. piskefløde, 20g. syltet ingefær.
Skær frugterne ismå stykker.
Pisk fløden tilskum sammen med lidt lage fra de syltet ingefær.
Tilsæt finthakket ingefær og vend frugterne i cremen.
Fordel frugtsalaten i skallerne.
Pynt evt. med citronmelisse elle mynteblad.

Forslag 4:4 nøddeskal med krydret chokoladecrem.

1dl. mælk 1stk. stjerneanis, 1stl. hel kardemomme, lidt vanilljestang, 1 æggeblomme, 1spsk. sukker, 75g. chokolade, 2dl. piskefløde.
Varm mælken op kom kryderierne i og bring det til kogepunktet.
Tag gryden af varmen lad det stå med låg på i 10 minutter.
Pisk æggeblomme og sukker godt sammen.
Hak chokoladen kom det i en skål.
Varm mælken op igen og si den over i æggemassen.
Hæld den tilbage i gryden, men nu må ikke koge, men varmes til den blir til crem.
Kom den i skålen med chokoladen og rør rundt til chokoladen er smeltet.
Stil cremen kold.
Pisk fløden og vend nu den kolde chokoladecrem i.
Kom det i nøddeskallerne.
Pyntevt. med kandiseret viol eller roser.