Fremgangsmåde:

Skær de skrællede kartofler i tern.
Pil hvidløgene og hak dem groft, (gem et til kyllinbrysterne) snit gulerødderne i tern.
Vend grønsagerne(-squasen og peberfrugten) i salt, peber og oliven olie.
Læg dem i et jævnt lag på en bradepande beklædt med bagepapir.
Bag dem i ca. 30 minutter ved 200°.
Brun kyllingebrysterne hurtigt på en pande.
Bland sennep, citronsaft, knust hvidløg og timian.Vend brysterne i krydderiblandningen og derpå den fint hakkede persille.
Steg dem i ovnen sammen med grønsagerne i 20 minutter.
Skær squasen og peberfrugten i små tern ogdamp dem i ler salted vand.
Skær kyllinbrysterne i skiver.
Anret dem med squas og peberfrugt-blandningen og de ovnstegte grønsager.
Server lun flute til, smør efter eget ønske.