Fremgangsmåde:

Sæt rødbederne over at koge og de skrællede kartoflerne ligeså.
Gnid skrallen af rødbedernene og skær dem i tern.
Skær også æblerne i tern efter at have fjernet kærnehus og blomst/stilk.
Bland eddike, presset hvidløg og olie samt salt og peber og vend det i rødbeder-æbleterningerne.
Skær spæken i meget små tern og svits det i en gryde.
Skær kødet i tynde skiver og brun dem i fedtstoffet.
Kom vandet ved samt salvie, salt og peber.
Lad det småkoge til kødet er mørt ca. 5 minutter.
Smag retten til og server den med kartofler og rødbede-æblesalat.