Fremgangsmåde:

Lad spinaten tø op og dryp af i en si.
Tænd ovnen på 200°.
Pil og hak løget fint.
Bland salt i det hakkede kød.
Bland rasp, skummemælk, peber, muskat, hakket løg og æg i kødet.
Farsen skal hænge godt sammen.
Smør farsen ud i en firkant på ca. 30x30 cm. på et stykke bagepapir, der er penslet med olie.
Drys lidt salt og peber på kødet og spred den afdryppet spinat på kødet.
Rul farsen sammen som en roulade.
Rul farsen over i et ovnfast fad.
Kom vand ved og sæt det i ovnen ved 200° i 45 minutter.
Skræl kartoflerne og kålrabi skær dem i små stykker.
Kom 3-4 dl. vand ved og kog dem møre med timian i vandet.
Hæld ikke vandet fra mos kartofler og kålrabi sammen med vandet.
Tilsæt mælk, salt og peber.
Pisk det godt sammen og smag til.
Pynt med fint hakket persille.
Tag kødet ud af ovnen og jævn skyen med lidt maizenamel og farv med lidt kulør.
Smagtil med salt og peber.
Server mosen, oksekødsrulle skåret i skiver og saucen.