Fremgangsmåde:

Bunde:
Æggene deles og æggeblommerne piskes længe med sukker og den ende dl. stærk kaffe.
Mel, kartoffelmelet og bagepulver vendes i æggemassen.
Æggehviderne fra æggene piskes meget stive og vendes i.
Dejen fordeles i 3 velsmurte forme eller på bagepapir i 3 cirkler.
Bages ved 225° i 10 minutter på midterste ovnrille.
Når bundene erafkølet stænkes de med den sidste dl. stærk kaffe.
Creme:
Æggehviderne piskes stive.
Æggeblommerne piskes med sukkeret.
Flødeostenrøresi æggeblommerne.
Amarettoen tilsættes og æggehviderne vendes i.
Cremen lægges på bundene slut med crem øverst.
Sættes i køleskab i minst 4 timer.
Sigtes med cacao-pulverlige før serveringen.

Bemærkninger:

Lagkagen kan laves i forvejen og fryses tages ud 20 minutter før servering.