Fremgangsmåde:

Pil løg og hvidløg.
Skær løgene i tynde både og snit hvisløgene i tynde skiver.
Kom løgene i en bradepande 25x30 cm. og kom hvidløgene oven på.
Gnid ung hanen med salt og peber både ind og ud vendig.
Læg ung hanen øverst og sæt den i ovnen ved 200° i 1½ time.
Tag hanen fra og læg den på et fad.
Kom honningen og citronsaften samt rosiner i bradepanden. Vend det rundt mellem løgene og smag til, evt. juster med mere saft eller honning alt efter din smag.
Parter ung hanen i mindre stykker og anret den pænt på fadet.
Kom løgkompoten i en lille serveringsskål.
Server det til kyllingen, samme med nykogte kartofler eller pasta.
Server evt. en grøn salat til.

Bemærkninger:

Hvis man ikke kan få en unghane er en almenlig kylling også ganske udmærket. Man kan også bruge kanin. Dog er der korter tilberedningstid i ovnen. Kylling 1 time og kanin 45-50 minutter.