Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i den kolde mælk.
Smuldr smøret i melet.
Kom gærvæsken i sammen med ægget.
Tilsæt saltet og slå dejen sammen, den skal æltes godt så den er smidig.
Sættet til hævning et lunt sted i 30 minutter.
Del dejen i 3 lige store stykker og slå dem op til runde kugler.
Rul hver kugle ud til en cirkel og del hver cirkel i 6 tre kanter.
Rul dem sammen fra den brede ende og læg den på bageplade med lukningen nedad og lidt krummet.
Efterhæves i 15 minutter og pensles med sammenpisket æg og drysses med birkis.
Bages i ovnen ved 200°i 15 minutter.
Afkøles på bagerist.
Kan fryses, optøs i køleskabet i plastposen natten over. Lunes i ovne i 5 minutter.