Fremgangsmåde:

Start med kartofflerne;
Tænd ovnen på 220°.
Skræl kartofflerne og skær dem i både.
Læg dem på bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen.
Vend dem efter 10 minutter og bag dem yderligt i 10 minutter.
Gryderetten:
Skær kødet i strimler og brun det i olien.
Snit kalkunbaconen i mindre stykker og steg det gyldent og sprødt.
Tag det op og læg det til side.
Kom kødet tilbage i gruden og tilsæt de rensede og kvartede champignoner samt perleløg.
Tilsæt ribsgelen, sennep, soja, knust enebær, timian, boulion og vand.
Lad detsmåkoge i 15minutter.
Udrør maizenamelet og jævn saucen.
Smag til med salt og peber.
Vend baconen i lige før serveringen.
Skræld rødbederne og riv dem groft.
Skær æblet fri for kærnehus og skær det i små tern.
Vend dem i rødbederne sammen med honningen, fromage fraice og revet peberrod.
Server retten med de ovnstegte katoffelbåde og rødbedesalaten.