Fremgangsmåde:

Pil og hak løget groft og svits det i olien.
Skær kartofflerne i tern og rist dem med på panden.
Tilsæt skinken og rever peberrod.
Varm det godt igennemen og smag til med salt og peber.
Steg æggen på en slip let pande og server dem til sammen med groft brød.
Server en rødbedesalat til eller hvidkålsalat med ananas.

Bemærkninger:

Peberroden kan undlades om man ikke bryde sig om smagen. Mad på 15 minutter og alt er parat.