Fremgangsmåde:

Rens svampene og skær rodskiven af.
Dryp svampene med citronsaft.
Svits dem i olien i en gryde sammen med hakket løg.
Rør paprikaen i og tilsæt vand og boulion.
Lad det koge ved jævn varme under låg i 20 minutter.
Kom fint hakket peberfrugt i suppen i de sidste 5 minutter.
Smag suppen til med salt og peber.
Lad hver især komme lidt creme fraiche på den varme suppe.