Fremgangsmåde:

Tænd for ovnen ved 180°.
Dup torskestykkerne tørre og krydr med hvid peber.
Vikl parmesanskinken omkring fiskestykkerne og læg disse i en bradepande med bagepapir i bunden og op af siderne.
Pensel med lidt olie og sæt fisken i ovnen i 10 minutter.
Risotto:
Pil og hak løg og svits dem i olien.
Tilsæt champignonene og lad det snurre et par minutter.
Tilsæt derpå ris og steg dem med i 8 minutter meden du tilsætter hvidvin og vand samt boulionterningerne.
Rør i dem hele tiden så de ikke brænder på.
Kom parmesanosten i og smag til med salt og peber.
Strø fint hakket persille på og vend lige før serveringen.
Server risottoen, fisken og brød.

Bemærkninger:

Det er en sund ret og let af lave og de fleste børn kan spise det fordi der ikke er ben i fisken. Er man nu ikke til fisk kan denne erstattes med kyllingebryster