Fremgangsmåde:

Kom vand, vin, sukker, knust enebær, nilliker samt revet appelsinskal og saft i en gryde og giv det et opkog.
Tilsæt tranebær og pærene udskåret og fri for kærnehus. Lad det småsimmre i 8-10 minutter.
Undgå at rør i det da tranebær og pærene hurtig bliver til mos.
Kom det i en pæn glasskål gerne med fod.

Bemærkninger:

Serveres til alle slags vilt og lørdags kyllingen. Ostesynfoni eller en let dessert med hytteost.